鶏肉

厳選した若鶏のもも肉・むね肉に、ニンニク、生姜、数種類の野菜をペーストにした塩を効かせたもみダレで仕込みます。

衣&油

揚げる直前に片栗粉を打つことで、鶏肉の旨みを衣で閉じ込め、180度の油で揚げること5分。高温かつ短時間で揚げることにより、カラッと香ばしく揚がります。

タレ

中津秘伝のタレをベースに、かつお出汁、はちみつ、香辛料、厳選したもち米を原料とした熟成酢を配合した官兵衛オリジナルの漬けダレ。揚げたてのからあげをサッとくぐらせることで、鶏肉の脂と合わさり極上の風味が生まれます。

官兵衛メニュー


  • タレ漬けからあげ(もも)

    からあげの定番もも肉のからあげ。弾力のあるもも肉からにじみ出る肉汁とタレが合わさった極上の逸品。

  • タレ漬けからあげ(むね)

    ヘルシーなむね肉のからあげ。タレに漬け込むことで繊維質なむね肉にジューシーさを与え、鶏肉本来の旨味が味わえます。

出店実績

  • 青森安潟みなとまつり

  • 世界の大浴場スパワールド

販売店舗

  • BEER BAL LION(ビアバル ライオン)

    大分県中津市島田374-2

    中津からあげの老舗・華鳥がプロデュースするビアバル。 タレ漬けからあげをはじめとする肉料理にマッチしたビールがお楽しみいただけます。

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